BIODRÓWKA WIEPRZOWA

Biodrówka charakteryzuje się jednolitą tkanką, ma bardzo cienkie włókna mięśniowe, co sprawia, że jest delikatna. Przeznacza się ją na pieczeń, sznycel, zrazy lub gulasz.

Przednia część odcinka krzyżowego półtuszy. Najczęściej wykorzystywana jest do przygotowania bryzolu i sznycli. Możemy z niej również przygotować pieczeń duszoną. Powolne duszenie mięsa sprawi, iż pieczeń nabierze głębi smaku, a sos mocnego aromatu. Doskonałym dodatkiem do takiej pieczeni są pyzy drożdżowe.