ŁOPATKA WIEPRZOWA BEZ KOŚCI

Łopatkę wykorzystuje się do pieczenia lub duszenia. Sporządza się z niej najczęściej zrazy, kotlety mielone lub gulasz.

Mięso mielone z łopatki służy także do przygotowania takich potraw, jak: pyzy z mięsem, pierogi, gołąbki. Łopatkę można gotować po peklowaniu. Delikatny smak łopatki wzmacniają:cząber, kminek, majeranek, rozmaryn, ziele angielskie, chili. Z tej części tuszy wieprzowej sporządza się również domowe białe kiełbasy.